春季是食源性疾病多发期，气温逐渐升高、各类病原微生物生长繁殖加快，食品容易腐败变质，安全隐患相对较多。为了给师生们营造“放心吃饭、安心用餐”的环境，四月以来，监控部多次深入学术和文华食堂后厨，从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作，并就检查过程中发现的问题积极与餐饮部交流，现场排查隐患并督促整改。
从近期的检查情况来看，各食堂总体情况较好，原材料采购索证索票及台账记录完整，食堂操作间环境卫生，冰箱内未发现生熟混放现象，食材及调味品均在保质期内，未发现超许可范围制售凉拌菜情况，未发现使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险原材料，员工晨检及菜品留样工作到位。
检查中也发现个别从业人员操作不够规范，如美食城清真档口员工打菜时未戴手套等。针对这些问题，监控部将加强跟踪督查，定期开展整改情况回头看，努力打造安全健康的校园食堂。
