监控部新学期春季食品安全系列检查开展以来，得到了中心领导和饮食服务部的高度重视。近日，监控部来到此次食品安全系列检查的第二站闻潮馆，对环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、食品留样等环节进行了全面检查。
在食品安全管理方面，闻潮馆一直存在较多薄弱环节。监控部在之前的多次检查中不断督促其进行整改。此次突击检查整体情况尚可，闻潮经营方按照要求加强了内部管理，食品储存、加工、留样等环节基本符合操作规范，设在大厅的馄饨、面条等售卖窗口整洁干净。特别值得一提的是冷菜间，环境清爽，操作规范，是历次检查中最令人放心的一次。检查中也发现以下几个问题：员工更衣室及原料仓库存在卫生死角，老鼠屎未及时清理；荤菜放在蔬菜浸泡池中加工。监控部责令闻潮馆就以上问题立即整改。
检查中，监控部负责人还详细询问了新学期厨师班底是否到位、师生就餐率等情况，并对经营方提出了具体的要求：加强对餐饮从业人员食品安全责任意识的培训，完善和落实食品安全管理制度和管理责任，把好食品安全关，切实保障广大师生餐饮服务的“干净、卫生、安全、健康”。
