为了加强饮食服务中心对所属各餐厅以及个体经营户的食品卫生安全管理，明确餐厅负责人在食品安全工作中的职责，3月29日，饮食服务中心与文华一餐厅、文华二餐厅、教工餐厅以及个体经营户分别签订2012年《食品卫生安全责任书》。
本着谁管理谁负责，一级抓一级、一级对一级负责的原则，使餐厅的安全卫生管理工作趋于规范化、标准化，把餐厅的工作做好做细。中心对餐厅、餐厅对班组实行分片包干，明确责任，切实做到管好自己的人，看好自己的门，办好自己的事，有分工，有落实，有检查，发现问题有人问，责任有人担，确保安全卫生管理工作扎实，服务工作到位，保一方平安，净一方土地，保障各项工作安全有序无事故。
通过签订责任书以及安全责任追究制度的实施，提高餐厅管理人员、从业人员以及个体经营户的安全意识，避免侥幸心理，同时进一步增强食品卫生安全责任、消防安全责任，为预防食物中毒，确保食品安全、消防安全提供了制度保证。
