5月5日监控部对文华食堂各个餐厅的食品台账进行突击检查，并就各类不规范之处提出了整改意见。5月18日，监控部组织了第二场台账检查，对学术中心各餐厅的食品台账进行全面检查。
督察员一行重点对学术二楼闻潮馆进行了严格检查。过去屡次检查中，闻潮馆表现不尽如人意。此次检查中，留样菜这方面的工作品质大为提升，从按时留样到台账登记均由专人抓管，凸显成效。上次检查中闻潮馆有部分员工健康证没有办理到位，这次复查情况良好。存在的问题在各类食品台账：1、无专人负责；2、登记内容不完整、信息零星散乱、日期跳跃；3、台账填写方法不规范。这些问题的根源在于管理方对台账重要性认识不足，缺乏食品安全意识。
鉴于此次检查情况，监控部当场组织了闻潮馆经营方到文华各餐厅学习取经。监控部负责人在现场再次强调，餐饮经营者建立食品进货台账应以追本溯源为目的，一定要做到食品进货渠道规范，台账记载清楚，食品质量有据可查。一定要本着对师生负责的态度，规范建立并严格执行食品进货台账制度。同时，要求闻潮馆在学习文华各餐厅台账管理方法后，于一周内完成台账登记制度的整改工作。监控部将在后续的检查中关注整改情况。
