为积极响应公司“红五月”活动号召,增强员工优质服务意识,5月18—19日,长安分公司饮食服务部举行了服务月重头戏之一——烹调技能比赛活动。
比赛分为大锅菜和大众面点两部分,大锅菜以当日晚餐所需菜单为准,每个参赛厨师自行挑选两名洗切人员,挑选三至四道菜,按三盘量制作。大众面点以日常早点所供品种为主,以色香味俱全,整体形象最佳者为胜。
两项比赛分别在18、19日中午1:30分正式开始,各餐厅参赛人员大显身手。虽然原料单一,但在他们娴熟的厨艺下,一盘盘形态各异、色泽鲜艳的佳肴、面点很快纷纷展现,香气缭绕,让人垂涎欲滴。
全部上齐后,由后勤服务总公司副总经理蔡飞龙等人组成的评委小组,拿起事先准备好的评分表,这边走走,那边看看,通过观察和亲自品尝分别给每个作品打分。
本次技能交流,目的在于通过竞赛促进各餐厅厨师烹调技能的提高,为进一步做好东方学院师生餐饮服务奠定了基础。
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