9月18日上午，监控部对文华餐厅三楼美食城进行了期初食品安全专项检查。从现场情况看，美食城优化了管理团队，管理水平较之前有所提高，整体卫生情况尚可，各类原材料采购台账明晰在册，所有原料、辅料等均在保质期内，所有工作人员挂牌上岗，健康证实时有效。

检查中也发现不少问题，主要有：“面夫子”包子铺防蝇措施不到位；清真档口后厨杂乱，卫生情况需加强；部分档口烟道漏油严重；部分经营户食品卫生意识薄弱，后厨杂物乱堆、砧板发霉、净菜叠放。留样菜管理仍存在较多问题，如菜品数量不全、菜品不新鲜、档口经营人员留样意识淡薄等。

监控部就以上问题对美食城经营方进行了严厉批评，要求限期整改，做到防蝇措施跟上，后厨卫生改进，并责令其做好菜品留样工作，时刻绷紧食品安全这跟弦。监控部将择期对整改情况进行复查。