2014年11月，修订后的《后勤服务中心监控工作实施细则》正式出台，细则的制定与实施凝聚了中心领导和各部门的心血，对监控工作具有重大的指导意义。12月15日监控部召开了专题会议，结合细则的实施布置了期末监控工作的重点。12月18日上午，监控部突击检查了文华餐厅美食城个体经营户的食品卫生安全情况，现将具体情况通报如下：

    美食城目前共有个体经营户13家，经营麻辣烫、砂锅、盖浇饭等各类品种。这些经营户普遍忽视食品操作规程、卫生意识淡漠。检查发现诸多问题：

    1、 未按食品加工规程操作。所有经营户未戴帽子操作，处理熟食未戴手套。

    2、 食品卫生堪忧。除了麻辣烫档口卫生情况良好，其余档口卫生情况不佳。操作间地面油腻湿滑，排水沟肮脏不堪。切好的菜、半成品随意堆放在地，冰箱内生熟食品混放。

    3、 杂物凌乱。特别是砂锅档口，电瓶车、鞋子、衣物等私人物品随意堆放在公共区域；新青年档口甚至将内衣挂在半成品菜肴上方晾晒。

    4、 违规使用液化气罐。饮食服务部要求每个档口不超过3个液化气罐，兰州拉面违规配置了5个；盖浇饭档口将快要用尽的液化气罐用热水加温后继续使用，存在严重安全隐患；有部分液化气罐的橡胶管严重老化未及时更换。

    5、 不重视个人卫生，加工设备及餐具未及时清洗。兰州拉面档口，工作人员个人卫生情况糟糕，操作间异味扑鼻；前一天使用的碗筷未清洗，垃圾桶多天未清理。

    针对以上情况，监控部依照监控细则第一百六十四、一百六十五、一百六十六、一百六十七、一百六十八条以及饮食服务部安全防火管理制度，向个体经营户开出整改罚单共11份。

    监控部负责人一再告诫各经营户，一定要以师生的饮食安全卫生为重，树立食品安全意识，正视问题，严明行规，根据要求严肃整改。同时希望饮服部认真肩负起二级监控的责任，从严加强管理，落实监管职责，切实建立长效的监管机制。

    监控部将于12月22日对整改情况进行复查。